- Pöckeln
- nзасолка; засол; посол
Deutsch-Russische Wörterbuch polytechnischen. 2013.
Pöckeln
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Einsalzen [2] — Einsalzen, Pöckeln, nennt man die Behandlung des Fleisches mit Salz in besonders dazu eingerichteten Fässern (Pöckelfässer), um es länger aufbewahren zu können. Die Fleischstücke werden entweder einzeln mit Salz eingerieben, oder dieses zwischen… … Herders Conversations-Lexikon
